關于進一步加強餐飲場所疫情防控工作的通告

發布時間:2020-02-15 11:44信息來源:懷化市委新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指揮部

為全力做好疫情防控工作,切實保障人民群眾生命安全和身體健康,根據《關于進一步加強餐飲場所和一線防控人員疫情防控工作的通知》(湘疫防秘發〔2020〕3號)精神,現就進一步加強餐飲場所疫情防控工作通告如下。

一、落實餐飲單位疫情防控主體責任。各餐飲單位要成立疫情防控小組,明確責任人,全面負責做好餐飲場所疫情防控工作。防控小組名單和職責在醒目位置公示。洗手間應配備洗手水龍頭及洗手液、肥皂、消毒液等,餐廚垃圾要集中收集處理。

二、加強從業人員管理。建立并落實每日上崗前健康檢查制度,建立員工健康管理臺賬,對所有員工每餐前進行體溫檢測并做好記錄,發現有發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的,立即停止餐飲服務工作并迅速送入定點醫院診療、隔離和醫學觀察。從業人員均應佩戴一次性帽子、口罩,日常一次性醫用口罩每4小時或口罩潮濕后更換(如為非一次性口罩,每隔2-4小時使用酒精擦拭消毒一次),更換后的口罩應丟棄在專門的密閉垃圾容器中。從業人員在制備食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接觸垃圾后,要用流動水和皂液采用六步洗手法洗手,手部揉搓時間不少于15秒。

三、加強消毒通風管理。餐廳、餐桌、座椅、門把手等堅持每日用含氯消毒劑消毒,消毒30分鐘后用清水擦拭。就餐場所要保持空氣流通,做到開門就餐,每天開窗通風至少2次以上(每次20—30分鐘),有新風系統和中央空調的要予以關閉。門簾要拆除或保持打開狀態。

四、加強就餐人員管理。進店時詢問顧客體溫及健康情況,原則上要配備相應的測溫器具,發現有發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的人員,要勸止進店用餐并引導到定點醫療機構就診。要求顧客在進店、點餐、結賬時佩戴口罩,就餐前洗手,用餐時不交談。

五、嚴禁人員聚集。加大餐桌設置的距離,保持用餐間距在1米及以上。安排引導顧客獨人獨桌用餐,盡量面向同一個方向就餐。倡導就餐人員即買即走,嚴禁人員聚集就餐。

六、設立外賣取餐專區。要對送餐人員開展崗前健康檢查,嚴禁有發熱、咳嗽等呼吸道感染癥狀的人員從事網絡送餐。落實送餐“騎手”佩戴口罩等個人防護措施。配送容器、車輛等用含氯消毒劑擦拭并用清水沖洗,每天不少于二次。送餐食品盛放容器或包裝要進行封簽,嚴防送餐過程交叉感染和污染。

七、嚴格落實食品安全主體責任。嚴格執行食品原材料進貨查驗要求,不得采購和使用來源不明、過期、腐敗變質、摻雜參假等不符合食品安全標準的食品;嚴禁采購未經檢驗檢疫的肉及肉制品;餐飲具要嚴格清洗消毒,并按規定保潔;食品要燒熟燒透、生熟分開、葷素分開;嚴禁經營野生動物菜肴。

八、在嚴格落實各項疫情防控措施的前提下,各餐飲場所可以有序恢復營業。懷化城區范圍內錢周率、樂淘城、人防工程地下商城繼續按懷防控令〔2020〕23號規定暫時停止營業,各級指揮部繼續暫停經營的餐飲場所不得擅自開門營業。

九、各縣市區人民政府和市場監管、衛生健康等職能部門要加強監督檢查指導,確保上述防控措施落實落細。發現有違反本《通告》行為的餐飲場所,要依法依規采取責令整改、處罰直至關門停業等處理措施。

中共懷化市委新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作指揮部

2020年2月14日

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